Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Архив

Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.

Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.

А.А. Маклакова, Н.Г. Воронько, С.Р. Деркач, Г.И. Кадырова, К.В. Зотова

Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии

PDFЧитать

Аннотация. Исследованы низкоконцентрированные гидрогели желатины (2,0 % масс.) с катионным полисахаридом -каррагинаном в диапазоне малых концентраций (0,1-1,0 % масс.) методом Фурье ИК-спектроскопии. Анализ ИК-спектров гелей желатины с полисахаридом обнаруживает смещение характеристических полос амидных групп макромолекул желатины в низкочастотную область. При этом наблюдается также смещение полос сульфатных групп -каррагинана в область низких частот. Показано, что увеличение концентрации -каррагинана в исследованном диапазоне не оказывает существенного влияния на спектральные характеристики гелей. Рассмотрена схема электростатических взаимодействий желатины с -каррагинаном при формировании полиэлектролитных комплексов в водных системах. Образование комплексов сопровождается конформационными изменениями макромолекул желатины.

Ключевые слова: гели, желатина, полисахариды, -каррагинан, полиэлектролитные комплексы, ИК-спектроскопия; gels, gelatin, polysaccharide, -carrageenan, polyelectrolyte complexes, IR spectroscopy

Печатная ссылка: Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии / Маклакова А.А., Воронько Н.Г., Деркач С.Р., Кадырова Г.И., Зотова К.В. // Вестник МГТУ. 2014. Т. 17, № 1. C. 53-60.

Электронная ссылка: Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии / Маклакова А.А., Воронько Н.Г., Деркач С.Р., Кадырова Г.И., Зотова К.В. // Вестник МГТУ. 2014. Т. 17, № 1. C. 53-60. URL: http://vestnik.mstu.edu.ru/v17_1_n56/53_60_maklak.pdf.

(на русск., cтр.8, рис. 5, табл 2, ссылок 22, Adobe PDF, 318 КБ)