Архив

Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.

Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.

Михнюк О.В.

К вопросу об изменении концентрации азотсодержащих соединений в мышечной ткани форели в процессе длительного низкотемпературного хранения

PDFЧитать

Аннотация. В работе проанализированы закономерности изменения биохимических показателей тканей рыб семейства Лососевых в условиях хранения при низких температурах. Необходим многофакторный анализ изменений биохимических параметров с учетом специфики химического состава и биохимических особенностей рыб.
Печатная ссылка: Михнюк О.В. К вопросу об изменении концентрации азотсодержащих соединений в мышечной ткани форели в процессе длительного низкотемпературного хранения // Вестник МГТУ. 2006. Т. 9, № 5. C. -.
Электронная ссылка: Михнюк О.В. К вопросу об изменении концентрации азотсодержащих соединений в мышечной ткани форели в процессе длительного низкотемпературного хранения // Вестник МГТУ. 2006. Т. 9, № 5. C. -. URL: http://vestnik.mstu.edu.ru/v09_5_n25/articles/20_mikhn.pdf.
(на русск., cтр.3, рис. 4, ссылок 4, Adobe PDF, 195 КБ)