Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Архив

Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.

Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.

Папуша А.Н., Похольченко В.А., Ершов А.М., Ершов М.А., Прыгунов А.И.

Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена

PDFЧитать

Аннотация. Обобщены закономерности тепло- и массообмена при горячем и полугорячем копчении рыбы. Их применение позволяет аналитически проектировать рациональные режимы копчения и использовать их при конструировании и модернизации коптильного оборудования. Разработана методика расчета процессов горячего и полугорячего копчения рыбы. Спроектирован опытно-промышленный образец универсальной коптильно-сушильной установки, обладающий достоинствами туннельных и камерных печей.

Печатная ссылка: Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена / А.Н. Папуша, В.А. Похольченко, А.М. Ершов, М.А. Ершов, А.И. Прыгунов // Вестник МГТУ. 2007. Т. 10, № 4. C. -.

Электронная ссылка: Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена / А.Н. Папуша, В.А. Похольченко, А.М. Ершов, М.А. Ершов, А.И. Прыгунов // Вестник МГТУ. 2007. Т. 10, № 4. C. -. URL: http://vestnik.mstu.edu.ru/v10_4_n29/articles/25_pokho.pdf.

(на русск., cтр.5, рис. 2, табл 1, ссылок 7, Adobe PDF, 199 КБ)