Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Warning: file_get_contents(http://doi.crossref.org/servlet/getForwardLinks?usr=murmansk&pwd=4_mstu&doi=): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request in /var/www/old/sites/vestnik/php/find_ref.php on line 2
А.А. Маклакова, Н.Г. Воронько, С.Р. Деркач, Г.И. Кадырова, К.В. Зотова
Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии
Аннотация. Исследованы низкоконцентрированные гидрогели желатины (2,0 % масс.) с катионным полисахаридом -каррагинаном в диапазоне малых концентраций (0,1-1,0 % масс.) методом Фурье ИК-спектроскопии. Анализ ИК-спектров гелей желатины с полисахаридом обнаруживает смещение характеристических полос амидных групп макромолекул желатины в низкочастотную область. При этом наблюдается также смещение полос сульфатных групп -каррагинана в область низких частот. Показано, что увеличение концентрации -каррагинана в исследованном диапазоне не оказывает существенного влияния на спектральные характеристики гелей. Рассмотрена схема электростатических взаимодействий желатины с -каррагинаном при формировании полиэлектролитных комплексов в водных системах. Образование комплексов сопровождается конформационными изменениями макромолекул желатины.
Ключевые слова: гели, желатина, полисахариды, -каррагинан, полиэлектролитные комплексы, ИК-спектроскопия; gels, gelatin, polysaccharide, -carrageenan, polyelectrolyte complexes, IR spectroscopy
Печатная ссылка: Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии / Маклакова А.А., Воронько Н.Г., Деркач С.Р., Кадырова Г.И., Зотова К.В. // Вестник МГТУ. 2014. Т. 17, № 1. C. 53-60.
Электронная ссылка: Взаимодействие желатины с ?-каррагинаном по данным ИК-спектроскопии / Маклакова А.А., Воронько Н.Г., Деркач С.Р., Кадырова Г.И., Зотова К.В. // Вестник МГТУ. 2014. Т. 17, № 1. C. 53-60. URL: http://vestnik.mstu.edu.ru/v17_1_n56/53_60_maklak.pdf.
(на русск., cтр.8, рис. 5, табл 2, ссылок 22, Adobe PDF)
